un sapore antico e tradizionale le mistocchine o i necci arricchiti dalla ricotta
Category Archives: La Tradizione
Preparare le Marmellate
preparare le marmellate è più semplice di quello che credete
Le salse
La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida. La salsa ha come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi e dargli una consistenza più compatta e uniforme per accompagnare carni, pasci, pasta o altro ed arricchirne il gusto. Un tempo era indispensabile non solo per […]
E Parliamo del Cioccolato
cosa è il cioccolato? ben più di quello che appare .. e non dimenticate che gli sono riconosciute proprietà antidepressive ed afrodisiache
E’ Arrivato il Carnevale!
ANCHE QUEST’ANNO TORNA IL CARNEVALE Cosa c’è di più fatato e magico ? Tradizionalmente il Carnevale ha inizio con la Domenica di Settuagesima (la prima delle sette che precedono la Settimana Santa secondo il calendario Gregoriano); finisce il martedì precedente il Mercoledì delle Ceneri che segna l’inizio della Quaresima. La durata è […]
La Cottura degli Alimenti.
Importantissime le tecniche di cottura ;ignorarle pregiudica senza rimedio gli esiti dei vostri lavori
LA Pasta Frolla
È fondamentale per preparare biscotti o torte ; per farla più secca si usano uova intere ; più friabile
Il Parmigiano
il parmigiano è essenziale in una infinità di piatti …il giusto dipende da vari fattori …
La Farina di Mais , Le Polente
il mais venne dalle Americhe a seguito della scoperta del nuovo mondo. Questo seme ….
La Farina bianca
Le farine meritano un discorso approfondito :anno parte della storia dell’uomo in quanto il loro uso è antichissimo ; cosa c’è di più normale ed ovviod ella farina bianca ? ma non molto tempo fa usarla non era così ovvio e normale