Category Archives: Dolci e Dessert

La Crema Catalana

 La Crema Catalana  è la antenata della Cremè brulèe. E’ un dessert tipico ma non facilissimo per la necessità di caramellare la superfice operazione che nel forno si presenta ardua . Il segreto è usare zucchero di canna abbondante e o il caramellatore ovvero l’attrezzo di efrrmtradionale  che deve essere arroventato e poi posato sulla […]

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La Meringata e le Meringhe

la meringata è apparentemente semplice ma assai gustosa ; vi dirò che dopo averla provata gli amici la richiedono sempr e

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Crostata di Limone su Pasta di Mandorle

UNa vera delizia ;una crema di limone su pasta di mandorle

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Variazioni al Crème Caramel

alla ricetta base possono essere portate numerose variazioni ; escludo alcune perchè forse meno probabili  ma vi suggerisco altre  provate e gustose   AMARETTI  Sbriciolate un pugno di ottimi amaretti ed aggiungeteli alla crema. Qunado il dolce è rivoltato formrnno un delizioso fondo CAFFE E CIOCCOLATO Aggiungete alla crema  un bicchierino di caffè forte oppure uno […]

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Fragole al Cioccolato

una magiaper un piacere dei sensi

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Tarte Tatin

Una ricetta facile della tradizione francese.

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Lo Zabaione

Un paradiso!!!!

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crema pasticcera

una ricetta per Fate

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Uova di Cioccolato alla Crema

una delizia !!!!

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La Ciambella Bolognese ovvero Brazzadela

La ciambella bolognese  detta anche brazzadela appartiene alla categoria dei dolci duri , quelli cioè che sono adatti al fine pasto ma anche  alla prima colazione , e alla merenda . Si trovano molte ricette con varietà nelle dosi ; va detto che la bracciadella si usa anche in altre città emiliane  ma prende la […]

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Le Raviole Bolognesi

Le RAVIOLE sono dolci di carnevale . Sono appunto dei ravioli ripieni della tipica marmellata bolognese, la mostarda ; attenzione a non confonderla …

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La Pasta Genovese

una ricetta della antica tradizione , preparata con la farina di mais- La farina bianca è in uso per i dolci da non molto tempo…

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Pasta Dolce di Farina Gialla

non sottovalutate la farina di mais pensando che si utilizzi solo per le polente …una antica ricetta con la farina di mais

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La Torta degli sposi

un tipico dolce di Romagna

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I Gialletti

sono tipici dolci di farina gialla , tratti dalle più antiche ricette che appunto avevano come base la farina di mais

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