Categorie

Macedonia annuale di Frutta in Alcol

gennaio 7, 2009

   Questa è una macedonia che richiede per la preparazione buona parte dell’anno, essendo costituita di frutta di ogni stagione a cominciare dall’estate  e terminando in autunno avanzato .

 Innanzitutto procuratevi un grande vaso di coccio con coperchio anche non ermetico . Ricordatevi di usare frutta ben sana e anche poco matura altrimenti l’alcol la renderà troppo tenera ; per mezzo chilo di frutta calcolate 250gr di zucchero ;  

 Poi in inizio estate cominciate a collocare nel vaso la frutta:

iniziate con le ciliegie a cui avrete tagliato, non tolto, il picciolo; le albicocche  snocciolate ; prugne intere, fragole, lamponi ,mirtilli a cui toglierete tutti i graspi ; per le pesche, pelatele e tagliatele a spicchi e fatele sbollentare un attimo in acqua bollente ;  mele e pere a fette; ananas a dadi ;i fichi , uva tolti tutti i piccioli, le castagne arrostite , gherigli di noci, frutta secca , come albicocche, fichi secchi , pere secche ;

 Preparate la frutta  mettendola in una scodella coperta dallo zucchero  nella proporzione che è segnata sopra ; lasciatela un’ora poi mettetela nel vaso e coprite il tutto con il rhum ; il liquore deve superatre di un dito la frutta . Aggiungete via via la frutta senza mai mescolare ;  chiudete ogni volta il vaso con il cellophane Alla fine , a Natale  aprirete il vostro vaso per la famiglia e glia mici

No Comments Yet.

Leave a Reply