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tartufi al caramello

aprile 5, 2009

 

 per circa 12 tartufi225 gr di cioccolato fondente , 1,25 di panna fresca , cacao in polvere ; 100 gr di zucchero 80 gr di latte condensato – 50 gr di panna fresca , 25 gr di burro .

 preparate  il caramello  con  100 gr di zucchero  e aggiungervi il burro .tartufic-iocc1ate bollire  50 gr di panna  e aggiungetela  assieme al latte  condensato al caramello ; mescolare ottenendo una crema ; mettere  a fuoco  girando con la frusta per due minuti e a fare raffreddare ; lasciare la crema a temperatura ambiente  quando  inizia ad ammorbidirsi  fare palline grosse come una noce , aprirle e farcirle con il caramello  , richiudetele e spolverarle con il cacao ; conservare al fresco  nella parte bassa del frigo e servire .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

grattugiate il cioccolato -fate bollire  la panna e mescolatela al cioccolato  fino ad avere un composto omogeneo ; mettere in freezer  per una notte .

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