Il Posto delle Fate

per circa 12 tartufi225 gr di cioccolato fondente , 1,25 di panna fresca , cacao in polvere ; 100 gr di zucchero 80 gr di latte condensato – 50 gr di panna fresca , 25 gr di burro .

preparate il caramello con 100 gr di zucchero e aggiungervi il burro .ate bollire 50 gr di panna e aggiungetela assieme al latte condensato al caramello ; mescolare ottenendo una crema ; mettere a fuoco girando con la frusta per due minuti e a fare raffreddare ; lasciare la crema a temperatura ambiente quando inizia ad ammorbidirsi fare palline grosse come una noce , aprirle e farcirle con il caramello , richiudetele e spolverarle con il cacao ; conservare al fresco nella parte bassa del frigo e servire .

grattugiate il cioccolato -fate bollire la panna e mescolatela al cioccolato fino ad avere un composto omogeneo ; mettere in freezer per una notte .

Filed under: Dessert al Cioccolato, Intorno al Tavolo on aprile 5th, 2009