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I Tortini Fondenti

aprile 5, 2009

 

 Amiche Fate  questi dolcetti sono veramente un incantesimo:fatarosa

Sono dolcetti al cioccolato con il cuore di cioccolato fuso ; li assaporai  la prima volta a Parigi in un noto ristorante nei pressi dell’Operà.Sono deliziosi serviti con il gelato.

 innazitutti ingredienti di alta qualitàinnazitutto ingredienti di alta qualità

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

.5 uova, più 5 tuorli. 115 9 di zuc­chero . 225 9 di cioccolato fon­dente (almeno il 70% di cacao), a pezzetti . 200 9 di burro. 75 9 di farina. 50 9 di cacao in polvere, più extra per spolverare

 
 
 
 
 
 
 
 

 

Mettete le uova, i tuorli e lo zucchero .in una ciotola  e battete con un frullino elettrico per 10-15 mi­nuti, fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso-sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola a bagnomaria – Tolto dal fuoco fate un poco intiepidire e aggiungete  a poco a poco il composto di uova e zucchero amal­gamando bene, poi la  farina e il cacao in polvere, setacciandoli mescolando delica­tamente. Preparate un numero di stampini d aforno pari al numero di porzion i , metteteli su una teglia da forno e versatevi  il com­posto con un cucchiaio in modo che arrivi appena sotto al bordo -. Fate cuocere sulla griglia del forno preriscaldato a 180 °  per 10-12 minuti, fino a quando i tortini si gonfiano e si solidificano leggermente. Non cuocete di più altrimenti si solidifica la parte centrale.Con la lame di un coltello delicatamente staccate  il bordo per estrarre i dolci e porli su  piatti da portata, facendo attenzione a non romperle. Spolverate con cacao servite subito 

Fateli precedere da un calice armonico e seguire dai vostri liquori magici

 

 

potete accompagnarlo a biscotti o amaretti

potete accompagnarlo a biscotti o amaretti

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