Il Posto delle Fate

200 gr cioccolato fondente di alta qualità -250 cc panna da montare- due uova - 2 cucchiai di zuccheroFate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di latte . Nel frattempo montare la panna e metterla in frigo; dividete i tuorli dagli albumi; quando il cioccolato è intiepidito aggiungete i tuorli che avrete mescolato a crema con lo zucchero, la panna montata e un albume a neve ben ferma

Nel mescolare la panna e l’albume vi ricordo di usare una spatola o un cucchiai di legno e non mescolare in tondo ma dal basso in alto Far amalgamare bene il tutto aggiungete un mezzo bicchierino di rum e mettete in frigo. Presentatela in una bella ciotola di cristallo .

La variante prevede che al posto del cioccolato fondente mettiate la cioccolata bianca; la procedura è uguale ma in questo caso usate tre tuorli e un poco meno di panna .

Filed under: Dessert al Cioccolato, Intorno al Tavolo on aprile 5th, 2009