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La Cedrina

gennaio 7, 2009

cedrina 

La Cedrina è una bellissima pianta aromatica e profumata che contiene principi attivi simili al limonane ed ha proprietà, fra l’altro digestive; il gradevole profumo e sapore di limone la rendono però più gradevole di altri infusi dal sapore troppo amaro .

Il  liquore  che se ne ricava è simile ai centerbe ma è molto più delicato ed ha un piacevole e fresco profumo simile al limone ; si può bere come rosolio o utilizzare in cucina per vari piatti –

67 foglie di cedrina

mezzo litro di alcol 90°

messo litro di acqua

mezzo chilo di zucchero

 mettete in infusione le foglie  con l’alcol per una settimana – alla scadenza fate bollire  l’acqua con lo zucchero  fino a che questo non sia sciolto-

 Lasciate raffreddare  e unite le foglie con l’alcol  mescolando bene

 Filtrate con una garza – lasciate riposare almeno 1 5 giorni

 

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