Questa è una macedonia che richiede per la preparazione buona parte dell’anno, essendo costituita di frutta di ogni stagione a cominciare dall’estate e terminando in autunno avanzato .
Innanzitutto procuratevi un grande vaso di coccio con coperchio anche non ermetico . Ricordatevi di usare frutta ben sana e anche poco matura altrimenti l’alcol la renderà troppo tenera ; per mezzo chilo di frutta calcolate 250gr di zucchero ;
Poi in inizio estate cominciate a collocare nel vaso la frutta:
iniziate con le ciliegie a cui avrete tagliato, non tolto, il picciolo; le albicocche snocciolate ; prugne intere, fragole, lamponi ,mirtilli a cui toglierete tutti i graspi ; per le pesche, pelatele e tagliatele a spicchi e fatele sbollentare un attimo in acqua bollente ; mele e pere a fette; ananas a dadi ;i fichi , uva tolti tutti i piccioli, le castagne arrostite , gherigli di noci, frutta secca , come albicocche, fichi secchi , pere secche ;
Preparate la frutta mettendola in una scodella coperta dallo zucchero nella proporzione che è segnata sopra ; lasciatela un’ora poi mettetela nel vaso e coprite il tutto con il rhum ; il liquore deve superatre di un dito la frutta . Aggiungete via via la frutta senza mai mescolare ; chiudete ogni volta il vaso con il cellophane Alla fine , a Natale aprirete il vostro vaso per la famiglia e glia mici