La Cedrina è una bellissima pianta aromatica e profumata che contiene principi attivi simili al limonane ed ha proprietà, fra l’altro digestive; il gradevole profumo e sapore di limone la rendono però più gradevole di altri infusi dal sapore troppo amaro .
Il liquore che se ne ricava è simile ai centerbe ma è molto più delicato ed ha un piacevole e fresco profumo simile al limone ; si può bere come rosolio o utilizzare in cucina per vari piatti –
67 foglie di cedrina
mezzo litro di alcol 90°
messo litro di acqua
mezzo chilo di zucchero
mettete in infusione le foglie con l’alcol per una settimana – alla scadenza fate bollire l’acqua con lo zucchero fino a che questo non sia sciolto-
Lasciate raffreddare e unite le foglie con l’alcol mescolando bene
Filtrate con una garza – lasciate riposare almeno 1 5 giorni