Tag Archives: pesce

La Zuppa di Pesce

    Utilizzate pesce freschissimo : potete scegliere fra varie qualità : vi propongo Coda di rospo Rana pescatrice 1 kg Cozze 500 gr Gallinella250 gr Gamberi(o mazzancolle) 300 gr Rombo chiodato o liscio 1 kg Scampi 300 gr Seppie 300 gr Vino bianco 1 bicchiere (100 ml) Vongole 500 gr Gamberoni o astici q.b. […]

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Tortini di Baccalà in Salsa

Questo piatto è una perfetta entreè o anche un secondo : Prendete del baccalà bagnato, circa mezzo chilo ; fatelo cuocere nel latte ; asciugatelo strizzando bene ;togliete pelli e spine ;passatelo al mixer, salate , pepate ; mescolate due tuorli di uovo , un pizzico di prezzemolo tritato e tre cucchiai di parmigiano grattugiato , due di besciamella […]

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