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La Crema Catalana

 La Crema Catalana  è la antenata della Cremè brulèe. E’ un dessert tipico ma non facilissimo per la necessità di caramellare la superfice operazione che nel forno si presenta ardua . Il segreto è usare zucchero di canna abbondante e o il caramellatore ovvero l’attrezzo di efrrmtradionale  che deve essere arroventato e poi posato sulla […]

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