radizione

Ho ereditato dalla bisnonna alcuni libri di ricette di cucina  che oramai si possono definire antichi; da questi ,dai ricordi  e dalle esperienze di chi cucina da sempre  ho tratto alcune ricette  che propongo. Ma è necessario per cucinare , partire da alcuni elementi fondamentali ed indispensabili

 

      Alcuni piatti della tradizione  del  nostro Paese hanno  una lunga e curiosa storia; sapevate che i tortellini nascono dall'ombelico di Venere ?che vi è una disputa secolare circa la  loro paternità e che esistono varie versioni del ripieno, tutte da provare .... ?

                Salse e Condimenti

    sembra facile fare il ragù....   del condimento di carne  per la pasta esistono tante versioni , anche quelle antiche che vale la pena di provare .

 

                                      Secondi e Contorni

  della ricette  più difficoltose come le fritture anche dolci alla  cacciagione

icevere

Tavola non è solo un luogo dove mangiare , ma quello in cui  incontrare gli amici e ove  associare il gusto alla vista ;è la cornice dei piatti cucinati con amore ; se curata  li fa risaltare ; se trascurata .....

                            olci e essert

   iquori eosoli

                              Conserve e   Marmellate

  tante ricette di dolci tipici come quelli fritti la cui origine risale ai tempi dei romani ;sapevate che lo zucchero è arrivato solo in epoca relativamente recente alle tavole di tutti e in antico i dolci erano fatti col miele e non lievitati; ma oggi... ....