Category Archives: Intorno al Tavolo

Zuppa Di Cipolle

aprile 18, 2009 | by admin
Posted in Primi Piatti
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ci sono varie ricette .. ve ne darò alcune varianti per un piatto troppo rtascurato ma gustosissimo

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Fegato di Oca

aprile 18, 2009 | by admin
Posted in Secondi Piatti e Contorni
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L’oca era già conosciuta ai tempi di Omero e i romani  come è noto , le tenevano in Campidoglio come animali sacri a Giunone. Nel nostro paese non è molto  usata , ma in Francia ed in Germania  tanto .Ho anche scoperto che trovare il fegato è assai difficile in quanto da noi è poco

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Fragole al Cioccolato

aprile 18, 2009 | by admin
Posted in Dolci e Dessert

una magiaper un piacere dei sensi

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Pasta con le sarde – Pasta cu’ li sardi

aprile 12, 2009 | by admin
Posted in Primi Piatti
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è una ghiottoneria tipica e assai famosa

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Tagliatelle di Lucrezia Borgia

aprile 12, 2009 | by admin
Posted in Primi Piatti
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.. cosa volete di più.. ecco la pasta di una Maga

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Il Secondo Matrimonio:quanti problemi !

aprile 12, 2009 | by admin
Posted in Arte del Ricevere
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come affrontare la cerimonia per il secondo matrimonio.. o il terzo ..

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Che fare dopo la fine del Teatro e dopo Cena ?

aprile 10, 2009 | by admin
Posted in Arte del Ricevere
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una occasione diversa

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La Ribollita

aprile 9, 2009 | by admin
Posted in Primi Piatti
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..ancora un piatto forte della tradizione

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Salse per il Pesce

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Condimenti e Salse
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 Ricordate le regole fondamentali per le salse  per le quali vi rimando alla pagina relativa  Vi darò  qui alcune ricette di salse adatte al pesce o alla carne  Servitele in ciotoline di ceramica o nelle salsiere apposite  Salsa  aurora usata per i crostacei : aggiungete alla salsa besciamelle calda  2 cucchiai di salsa di pomodoro

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Le salse

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Condimenti e Salse, La Tradizione

  La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida. La salsa ha come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi e dargli una consistenza più compatta e uniforme per accompagnare carni, pasci, pasta o altro ed arricchirne il gusto. Un tempo era indispensabile non solo per

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Contorni per il Pesce

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Secondi Piatti e Contorni
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Decidere il contorno per il pesce non è facilissimo

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Uova ripiene

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Condimenti e Salse

antipsto o stuzzichino veloce

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Risotto ai Cuori di Carciofo

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Primi Piatti
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      prendete dei carciofi di ottima qualità e attenzione che non abbiano fatto la “barba” cioè non abbiano all’interno quella peluria che toglie sapore ed è fastidiosa al palato .Puliteli e tenete i cuori ; fateli scottare in acqua calda acidulata al limone ; tagliateli in pezzi, quattro o più a seconda della

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Prepariamoci alla Pasqua

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Arte del Ricevere, La Tradizione
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La tradizione , la colomba pasquale, il menu di Pasqua

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Mousse di Cioccolato Fondente o Bianco

aprile 5, 2009 | by admin
Posted in Dessert al Cioccolato
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una variante di mousse

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