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Crostata di Limone su Pasta di Mandorle

ottobre 30, 2011

Crostata di Limone

 

 Vi assicuro che vi guadagnerete  molti complimenti ; la pasta fatta con le mandorle è davvero eccezionale

 Ingredienti per la pasta -250 gr di farina ; 250 di mandorle finemente macinate -150 gr di burro-150 gr di zucchero-1 uovo e un tuorlo-

Per la crema :120 gr di zucchero-2 dl di panna fresca-4 limoni e una arancia – 3 cucchiai di fecola-2 tuorli-

Mescolate farina, uova, mandorle tritate  burro ammorbidito e zucchero; impastate  e avvolgete la pasta in una foglio di alluminio e mettete in frigorifero –Ricavate  il succo di tre limoni e arancia; mettete in una casseruola  a fuoco basso lo zucchero, la panna , la fecola ed i tuorli e fate addensare la crema dopo avere versato il succo degli agrumi – mentre raffredda  preparate una tortiera con bordo , mettete sul fondo un foglio  di alluminio imburrato   tirate la pasta ; essendo fatta con le mandorle non è facile stenderla ; con la pasta rimasta fate il bordo e rifinitelo . Versate la  crema ; affettate a fettine sottilissime il quarto limone e decorate la torta , a parte fate uno sciroppo densissimo con zucchero e un poco di acqua e spargetene un poco sulla crostata ; infornate  a 180 gradi per 30 minuti circa ; quando è pronta  e fredda decoratela con zucchero a velo

 

 

 

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