Lo chiamo in questo modo perchè è davvero una armonia di sapori; il gusto della angostura è mitigato dallo zucchero e a sua volta inasprisce dolcemnte il vino ….E’ un aperitivo speciale per occasioni speciali , come una Cena di Amorosi Sensi ma non solo;prendete di bicchieri a calice; mettete nel fondo una zolletta di zucchero bianco e impregnatelo di Angostura .
Tenete pronti i calici all’arrivo degli ospiti e solo al momento di servire , badate solo allora, versate nel bicchiere tre quarti di champagne o di un ottimo Brut. Il vino prenderà un colore appena rosato e l’amaro darà un gradevole retrogusto temperato dallo zucchero ; è importante servire al momento perché al contatto con il vino la zolletta di zucchero si scioglierà liberando l’amaro e ciò non deve avvenire prima altrimenti si formeranno sedimenti
preparazione delle coppe
