È un piatto molto semplice, leggero e buono
Acquistate una coda di rospo o anche due se non grandi; preparate un cartoccio con carta da forno, mettete al centro il pesce pulito, copritelo di olio, aromi qualche rondella di cipolle affettate sottilissime, e se vi piace, io lo trovo molto adatto al pesce, delle fettine di zenzero a cui avete tolto la buccia.
Qualche spicchio di pomodoro sale e pepe. Chiudete il cartoccio e mettetelo in forno .
Il tempo di cottura , badate che il pesce deve restare morbido, dipende dalla grandezza del pesce-
Vino bianco secco , contorno patate lesse o bietole con pinoli e uvetta .