300 g di farina
un pizzico di sale
30 g di burro
1 cuchiaio di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di vino dolce
scorza grattugiata di limone
Impastate gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia soda e asciutta. Se dovesse risultare troppo soda, aggiungeteci ancora del vino in modo da ottenere la giusta consistenza. Fatela riposare in frigorifero per circa un’ora. Stendetela poi su di un piano infarinato ad un altezza di circa 2 mm e ritagliatela a strisce larghe due dita e poi ancora in diagonale in modo da formare dei rombi. Friggetene, poche per volta, in abbondante olio e toglietele quando avranno assunto un bel colore dorato chiaro. Fatele asciugare su della carta assorbente, adagiatele su un piatto e cospargetele con abbondante zucchero a velo.