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Frittelle di Ricotta

febbraio 21, 2009

 

 

500 gr di ricotta
2 uova
Scorza di limone
Farina
Zucchero
Latte
Poco sale
 Sbattete le uova con 2 cucchiai di zucchero, incorporate 4 cucchiai di farina, un cucchiaino di scorza di limone grattata e un pizzico di sale. Passate la ricotta e unitela all’impasto, bagnate infine con poco latte in modo da ottenere un composto consistente e liscio. In una padella fate scaldare l’olio e quando è bollente friggeteci il composto preso a cucchiaiate. Quando sono pronte mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e cospargetele con abbondante zucchero.

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