Monthly Archives: gennaio 2009

La Storia del Merletto e del Ricamo (1)

Isabella di Valois – Sofonisba Anguissola La storia del ricamo può essere ricostruita citando fonti storiche e iconografiche e purtoppo solo in piccola parte studiando i reperti autentici.Si parla di ricamo nella Mitologia, nei poemi di Omero e di  Virgilio e nella Bibbia; quando Mosé prepara il Santo Tabernacolo lo descrive con queste parole: “…fece

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Perchè ricamare e come divenire Fata

Perchè ricamare ..  Un tempo  il ricamo faceva parte della vita delle donne; anticamente  spettava loro il compito di tessere non solo per gli abiti ma anche per adornare la casa e pertanto cominciarono a farlo anche per arricchire indumenti e tappezzerie.Più tardi era una delle cose che s’insegnavano alle giovinette ed anche un modo

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Il Pranzo all’Aperto

Se avete a disposizione un giardino e siete disposti a affrontare l’ansia della incognita climatica, avrete una bellissima possibilità.

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Il Pranzo in Piedi

il modo migliore per organizzare un pranzo in piedi

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Servire in Tavola

E’ sempre molto utile e fa si che la padrona di casa  possa occuparsi degli ospiti ; sempre necessario nelle occasioni formali, può essere evitato negli altri casi ;attenetevi comunque alle regole non scritte del luogo in cui vivete; :in alcune città , anche  nelle cene  informali, viene  utilizzata una persona che serve in tavola 

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Decorare la Tavola

Il decoro della tavola ha varie funzioni: quella …

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Preparare la Tavola

come apparecchiare e predisporre la tavola

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Preparare una Riunione Riuscita

Ricevere è un piacere  ma anche un’incognita; al di là di un menù particolare e dell’impegno ,ci sono tanti motivi per cui  una riunione può non riuscire o tanti per cui può diventare “una bella serata “.Molte regole si possono apprendere dai libri  ma niente eguaglia la esperienza sia quella che ci viene trasmessa sia

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La Ciambella Bolognese ovvero Brazzadela

La ciambella bolognese  detta anche brazzadela appartiene alla categoria dei dolci duri , quelli cioè che sono adatti al fine pasto ma anche  alla prima colazione , e alla merenda . Si trovano molte ricette con varietà nelle dosi ; va detto che la bracciadella si usa anche in altre città emiliane  ma prende la

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Fagiolini sott’Olio

    Questa conserva  che potete preparare in inizio estate , sarà un ottimo contorno per tutto l’anno . Prendete dei fagiolini bianchi e puliteli ; metteteli in una pentola con aceto di vino bianco bollente per 5 minuti ;scolateli  ; nel frattempo preparate in un tegame olio, aglio pestato, alloro, timo, grani di pepe,

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Melanzane sott’Olio

       Queste melanzane richiedono una preparazione lunga ma vi compenseranno dandovi un contorno squisito per tutto l’anno.  Prendete delle melanzane viola , per intenderci quelle tonde ; tagliatele a fette  circa mezzo centimetro ; mettetele in un recipiente  spolveratele di sale grosso e lasciatele fare acqua una notte .  Il giorno successivo  asciugatele

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Bagna Cauda

Questa  ricetta mi è stata svelata  da una gentile signora che gestisce una cantina nei pressi di Asti; poco dopo ho potuto provare  sia i suoi vini che la salsa e devo dire che è ottima . Come sapete è un piatto tipico piemontese il cui nome , forse significa salsa  (bagna)calda ( cauda). 1 

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La Besciamella o Balsamella

L’Artusi la chiama , come anche la mia nonna , balsamella ; i francesi béchamel  Questa salsa può essere usata come condimento o base per altre salse . E’ assai semplice se si usano piccoli accorgimenti .Innanzitutto deve essere preparata a bagnomaria per evitare che bruci pertanto se non possedete l’apposto recipiente, prendete uno qualsiasi

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il Ragu

Il ragu bolognese, le origini, la tradizione , le ricette

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Le Fritture

Arte difficile quella di friggere .. servono pastelle diverse per i tipi di frittura …….Le fritture di verdure, di carni e di pesce

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