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Polipetti con le Bietole

gennaio 7, 2009

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Si possono usare moscardini o seppie; i primi sono molto più teneri .. ma hanno un costo diverso

 Lavare e pulire  il pesce togliendo  l’interiora ( per intenderci, l’occhio”)

Fate rosolare due spicchi di aglio in olio;  aggiungete il pesce  su cui versate  un bicchiere di vino bianco  e fate evaporare ;aggiungere le  bietole  tagliate a pezzi  e un pomodoro intero ;  salate , condite con un poco di peperoncino e in fine cottura prezzemolo tritato

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