Si possono usare moscardini o seppie; i primi sono molto più teneri .. ma hanno un costo diverso Lavare e pulire il pesce togliendo l’interiora ( per intenderci, l’occhio”) Fate rosolare due spicchi di aglio in olio; aggiungete il pesce su cui versate un bicchiere di vino bianco e fate evaporare ;aggiungere le bietole tagliate a pezzi e un pomodoro intero ; salate , condite con un poco di peperoncino e in fine cottura prezzemolo tritato |
