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Il Cheese Cake

gennaio 7, 2009

 è Il cheese cakeun  ottimo dolce della tradizione inglese;la ricetta mi è stata rivelata da una gentile signora che ha vissuto a Londra e che conobbi in occasione di un the con le amiche ; il dolce mi piacque moltissimo ma  dovetti faticare molto per farmi rivelare le modalità della preparazione ;  

 ma infinIl cheese cakee ..

100gr biscotti secchi

120 gr zucchero

130  gr  panna da cucina

70 gr burro

4 uova

400 gr. di philadefia ( in mancanza di altri formaggi della ricetta originale  e qui introvabili).

tritare i biscotti  finissimi e aggiungere il burro fuso a bagnomaria , abbondante cannella in polvere  e  un terzo dello  zucchero.Con questo impasto foderare il fondo e i bordi di una teglia a bordo basso  e apribile .

 battere i 4 tuorli con lo zucchero rimasto e un  poco di limone spremuto ; aggiungere il formaggio  e le chiare battute a neve e la panna che è stata montata  a parte .

riempire la tortiera e mettere in forno coperta da una pellicola da forno.

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