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Frittelle di farina gialla o Migliaccio

gennaio 7, 2009

fatarosa1

 è un dolce arcaico come dimostrano gli ingredienti ; risale ai tempi in cui l’olio era alla portata di pochi e la farina più comune era la gialla .Provatelo anche se vi sembra troppo.. singolare ; sarete sorpresi .

300 gr di farina gialla uva secca 100 gr

50 gr di strutto

gr 30 di pinoli

3 cucchiai di zucchero

ungete una teglia con lo strutto e infarinatela

 A parte avrete intriso la farina con acqua bollente ; mescolate  lo zibibbo ,lo zucchero e i pinoli e ponete in fondo alla teglia preparata una fetta di strutto ; versate l’impasto e pareggiatelo  col mestolo ; passate altro lardo sulla superficie e un rametto di rosmarino

 

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