è un dolce arcaico come dimostrano gli ingredienti ; risale ai tempi in cui l’olio era alla portata di pochi e la farina più comune era la gialla .Provatelo anche se vi sembra troppo.. singolare ; sarete sorpresi .
300 gr di farina gialla uva secca 100 gr
50 gr di strutto
gr 30 di pinoli
3 cucchiai di zucchero
ungete una teglia con lo strutto e infarinatela
A parte avrete intriso la farina con acqua bollente ; mescolate lo zibibbo ,lo zucchero e i pinoli e ponete in fondo alla teglia preparata una fetta di strutto ; versate l’impasto e pareggiatelo col mestolo ; passate altro lardo sulla superficie e un rametto di rosmarino