Preparate una crema dolce ben soda lavorando 2 uova intere con 20 gr di zucchero; aggiungetevi 100 gr di farina e odore di vaniglia; versatevi sopra 500 gr di latte; mettete il tutto a fuoco rimestando finchè la farina è cotta e la crema addensata ; versate su un piatto molto largo distendendola alla altezza di un dito.
stendete la crema su un piatto tenedola alta un dito
Quando sarà fredda tagliatela a mandorle passatelo nell’uovo e nel pangrattato e friggetele servendole calde