Categorie

Fagiolini sott’Olio

gennaio 7, 2009

 

 fagiolini

Questa conserva  che potete preparare in inizio estate , sarà un ottimo contorno per tutto l’anno .

Prendete dei fagiolini bianchi e puliteli ; metteteli in una pentola con aceto di vino bianco bollente per 5 minuti ;scolateli  ; nel frattempo preparate in un tegame olio, aglio pestato, alloro, timo, grani di pepe, chiodi di garofano , un poco di cipolla tritata , peperoncino qualche pezzetto di pomodoro o un cucchiaio di salsa ; cuocete i fagiolini  dopo averli scolati dall’aceto per circa 10 minuti .

 Nel frattempo preparate i vasi accertando che siano puliti ed asciutti e le guarnizioni siano nuove ; fate raffreddare i fagiolini e metteteli nel vaso con il sugo di cottura ; copriteli di olio ; poneteli nell’apposito sterilizzatore per conserve o , se non lo possedete va bene anche una pentola piena di acqua  dove porrete i vasi a freddo  ben coperti dall’ acqua stessa .

 fagiolini2

 Lasciate bollire per mezz’ora ; spegnete e lasciate i vasi nella pentola finchè l’acqua non sarà fredda .

 fahgiolini3

No Comments Yet.

Leave a Reply