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Lago Dorato di Crema al Mascarpone

gennaio 7, 2009

 fiori

La base è assai semplice , ma il bello si questa crema è che potete costruire infinite varianti ovviamente nel rispetto del sapore di base ; debbo dire a questo proposito che a me pare che al mascarpone si abbinino bene il cioccolato, il caffè, i marrons-glacèes ma non la frutta , se non fresca e come decorazione .

 Dunque..

 Ogni persona : un etto di mascarpone freschissimo , un uovo un cucchiaio di zucchero .

Montate il mascarpone con il tuorlo e lo zucchero ; a parte montate a neve ferma la chiara e aggiungetela mescolando dal baso in alto come  vi ho spiegato per le creme in generale .

 Un bicchierino di liquore Strega

 Nel fondo potete mettere: savoiardi bagnati in cafè ; oppure marron glacèes sbriciolati ;oppure biscotti sbriciolati bagnati in sciroppo di liquore e  acqua , con aggiunta di noci o mandorle pestate finemente .

Spolverate la superficie con cioccolato grattugiato o cioccolato in granelli oppure granella colorata di zucchero .Servite in  coppe singole o in una coppa grande .. un lago dorato di mascarpone!!!

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